طريقة عمل " عرش الموز "
أولاً : مقادير العقدة :
1 كيلو جرام من اللوز
500 غ من السكر كلاصى
ملعقتان من القوندون
ملعقة صغيرة من روح الموز
قليل من أبيض البيض
للتزيين :
1 كيلو جرام من الشوكولاتة البيضاء
14 ملعقة كبيرة من الزيت
ملون أخضر - ملون أصفر
قالب عرش الموز ( يباع فى المتاجر )
قوالب من الورق خالصة بالحلوى
ثانياً : تحضير العقدة :
1- يصلق اللوز و ينقى و يترك ليلة كاملة حتى يجف من الماء ، ثم يطحن مع السكر
كلاصى ، ويوضع فى إناء .
2- يضاف إليهما القوندون و روح الموز ، تمزج هذه العناصر جيداً بالأيدى مع
قليل من أبيض البيض للحصول على عجينة اللوز .
ثالثاً : كيفية التحضير :
بإستعمال طريقة حمام ماريا ، تذاب الشوكولاتة البيضاء مع الزيت حتى تصير
سائلاً ، بعد ذلك يوضع قليل من سائل الشوكولاتة البيضاء فى إناء ويضاف إليه
الملون الأخضر ، وفى إناء أخر يوضع الباقى من سائل الشوكولاتة ثم يضاف إليه
الملون الأصفر .
2- فى قالب خاص بحلوى عرش الموز ، و بواسطة ملعقة صغيرة يوضع قليل من
الشوكولاتة الملونة بالأخضر فى جانب القالب ، ويترك حتى يجف جيداً ثم يوضع
قليل من الشوكولاتة الملونة بالأصفر فى نفس القالب و يترك هو الأخر حتى يجف
تماماً ( يحتفظ بقليل من الشوكولاتة الصفراء )
3- بعد ذلك ، توضع كويرة صغيرة من عقدة اللوز فى القالب و تبسط ثم يفرغ
فوقها قليل من الشوكولاتة الصفراء وهكذا إلى نهاية العقدة .
4- يوضع قالب الحلوى فى الثلاجة بعد نصف ساعة ثم يخرج وتفك الحلوى عن
القالب وتوضع فى قوالب من الورق خاصة بالحلوى .
0 comments:
إرسال تعليق
الرجاء كتابة تعليق واختيار مجهول فى الاسفل