أنواع الشاى و أهميته لصحتك I فوائد الشاى و أنواعه و أهميته للصحة العامة للجسم

فوائد الشاى و أنواعه و أهميته للصحة العامة للجسم

أنواع الشاى و فائدة كل نوع ...

يعتبر الماء أكثر المشروبات إستهلاكاًُ على مستوى العالم ، و يتبعها الشاى ،

تنتج كل أنواع الشاى من نبتة تسمى كاميليا سينسيس ، وهى عبارة عن شجيرة موطنها الأصلى

الصين و اليابان ، و تختلف أنواع الشاى المتنوعة حسب المنطقة التى ينمو فيها و موعد قطف أوراقه ،

خلال العام و طريقة تصنيعه ، و تتمثل مراحل التصنيع الأساسية فى جمع أو قطف أوراق الشاى ثم التذييل 

و اللف و التأكسد و التجفيف ، وتحتوى نبتة كاميليا على مضادات أكسدة فريدة من نوعها تسمى الفلافونويدات

فاعلية على مقاومة الجذور الحرة التى قد تسبب السرطان و أمراض القلب و إنسداد الشرايين ،

كما تحتوى على الكافيين و الثيانين اللذان يزيدان من اليقظة العقلية ، كلما زادت عملية معالجة أوراق

الشاى ( الشاى الأسود ) كلما قلت نسبة الفلافونويدات ، و رغم ذلك تحتفظ بتأثير مضادات الأكسدة ،

و يعتبر المتخصصون التقليديون الشاى الأخضر و الأسود و الأبيض و الأولونج و البوبر هى الأنواع

الأصلية من الشاى ..

الشاى الأبيض :

إكتسب الشاى الأبيض إسمه من الزغب الأبيض الموجود على السطح السفلى لبراعم شجيرة الشاى 

التى يصنع منها ، و الذى لديه فوائد صحية عديدة ، يصنع الشاى بقطف البراعم و تترك لتذبل حتى تجف لكن لا

تلف أو تشكل و ما إلى ذلك ، و يعد أندر أ،واع الشاى و أعلاها سعراً لأنه يستغرق يوماً أو يومين ليجف ،

و يتعرض لأقل نسبة أكسدة ، لذلك يحتوى الشاى الأبيض على أكثر الفوائد الصحية لأنه الأكثر نقاءً و أقلهم

تعرضاً للمعالجة و غير مجفف أو مأكسد ، و يحتوى على الخواص الأكثر فعالية ضد السرطان ..

الشاى الأخضر :

يعتبر الشاى الأخضر النوع المفضل فى أسيا ، تقطف الأوراق الطازجة و تذيل و تلف و بعد ذلك

تقتصر الأكسدة على التبخير أو التقليب فى مقلاه جافة مما يساعد الأوراق على الإحتفاظ بنسبة

عالية من الإبيجالوكاتشين جاليت ( ECGC ) ، و تشكل الأوراق بلفها بواسطة الأصابع مع الضغط

عليها فى جوانب مقلاة الووك للحصول على أشكال متعددة لكل منها مذاقاً مختلفاً ، يتميز الشاى 

الأخضر بالعديد من الفوائد الصحية حيث يمنع نمو مرض سرطان المثانة و الثدى و الرئة و المعدة و البنكرياس

و القولون كما يمنع  تكلس الشرايين و يخفض مستويات الكولسترول ، و يحرق الدهون و يقلل من مخاطر 

الإصابة بأمراض الزهايمر و باركنسن و الجلطة ..

شاى البوير :

يزرع شاى البوير فى مقاطعة يونان الصينية و يعتبر شاياً أسوداً ذا نكهة أرض زراعية ترابية مميزة ،

يختلف شاى البوير عن أنواع الشاى الأسود الأخرى بوجود طبقة رفيعة من الفطر ينمو على أوراقه ، 

و له فوائد صحية عديدة و يكون فى شكل أوراق الشاى أو يضغط فى شكل أقراص سميكة و هذه الطريقة

الأكثر شيوعاً ، ثم يخمر بالتعتيق بطريقة غير كحولية و ذلك قد يستغرق شهوراً أو أعواماً ، و يصبح افضل كلما

زادت المدة و بالتالى يرتفع سعره كلما زادت فترة التعتيق ، و أوضحت الدراسات التى أجرت على أحدى الحيوانات أن 

شاى البوير يقلل من الوزن و من الكولسترول الضار ...

شاى الأولونج :

شاى الأولونج هو شاى لذيذ المذاق ، عطرى ، و رائحته من الزهور و ليس حاد المذاق ،

و لكنه لاذع قليلاً كما أنه يتمتع بنكهة سكرية ، يستغرق تصنيع شاى الأولونج وقتاً طويلاً لأنه 

يحتاج إجراء الخطوات الخمس الأساسية لتصنيع الشاى ، و تطبق خطوتى اللف و الأكسدة مراراًِ و تكراراً 

لعدة ساعات أو حتى أيام مما يعطيه نكهة جميلة و رائحة عطرية طيبة ، شاى الأولونج مأكسد بنسبة من 8 إلى

80 بالمائة، فى إحدى الدراسات على الحيوانات ، نسبة الكوليسترول الضار لدى الحيوانات التى حصلت على

مضادات الأكسدة الموجود فى شاى الأولونج أصبحت أقل ..

شاى الأعشاب :

ليس لأنواع شاى الأعشاب علاقة بنبتة الكاميليا ، إنما تتكون مشروبات الأعشاب من الأعشاب

و الزهور و الفواكه الخالصة ، و تكون لذيذة المذاق ، سواء كانت ساخنة أو مثلجة  ...