طرق إستخدام الشمر للحصول على قوام أفضل
الشمر هو أحد الأعشاب العطرية التى تنتمى إلى عائلة " البقدونس " ، و يتم إستخدامه فى المطبخ
العربى كتوابل حيث يمنح الطعام مذاق متميز يميل إلى مذاق اليانسون ، حتى أصبح هذا العشب
أحد العناصر الأساسية فى مطابخ دول البحر المتوسط ، ووصولاً إلى أوروبا ، و لكن يزيد إستهلاكه
أكثر فى الدول الأوروبية ، و نبات الشمر فى الأراضى الزراعية يمكنك أن تراه على شكل إثنين متر
من الأوراق الخضراء الداكنه و الزهور الصفراء ، و الكثيرون يستخدمون الشمر لطعمها المميز و لكن
هناك أيضاً بعض الفوائد الصحية للشمر غاية فى الأهمية و لها قيمة غذائية عالية ، و فى هذه المقال نستعرض
معاً بعض فوائد الشمر و مميزاته التى جعلت منه أحد العناصر الغذائية التى لا يخلو منها مطبخ عربى ...
أولاً : رمزاً للقوة فى العصور القديمة ..
الشمر يعتبر رمزاً للقوة و طول العمر ، و فى العصور القديم ، كان الإغريق القدماء يعتقدون بأن تناول
الشمر يزيد من الشجاعة و يساعد على بناء العضلات ، لذلك كانوا يستخدمونه بشكل مكثف فى جميع الوجبات
الغذائية الخاصة بهم ، كما أنهم إعتقدوا أن الشمر يؤدى إلى طول العمر و يحمى من جميع الأمراض الموجودة
فى البيئة ، و هذا ما دفعهم إلى رسم النبات نفسه على جدران منازلهم و معابدهم فى كل مكان ، و من الجدير بالذكر
أن مثل هذه الروايات و القصص المنقولة عن الإغريق يجب أن تؤخذ على محمل من الجدية حيث أن هؤلاء القدماء
ليسوا كما نعتقد بأنهم لم يكن لديهم وسائل حديثة لإكتشاف العالم من حولهم ، بل إنهم كانوا أصحاب حضارات و علوم
تكاد تكون متقدمة على كل حضارات العالم ، لذلك فإن ما أشار إليه هؤلاء القدماء من فوائد متعلقة بنبات الشمر من المحتمل
أن تكون بالفعل صحيحة أو بها وجه كبير من الصحة ، و من ثم فإنه يجب علينا الإهتمام بهذا النبات فى كل مكان ..
ثانياً : الشمر مضاد للأكسدة :
و بصرف النظر عن إستخدامها لإضافة نكهة و طعم لذيذ للأكل ، إلا أنها تستخدم لفوائدها الصحية المتميزة
و التى تستمد من المواد المضادة للأكسدة ، هذه المواد المضادة للتأكد ضرورية للحد من ردود الفعل الغير
مرغوب فيها فى الجسم ، كما أن هذه الخاصية تمنع الإصابة بالعديد من الأمراض التى يمكن أن تحدث
فى مراحل خطيرة فى المستقبل ، و من الجدير بالذكر أن ليس ثمرة الشمر فقط أو النبات فقط هو الذى
يحتوى على مضادات الأكسدة ، بل إن الابحاث و الدراسات الزراعية المتخصصة و المهتمة بدراسة
نبات الشمر أثبتت أن بذور الشمر نفسها من الداخل تحتوى على كميات كبيرة من مواد كيميائية تعمل
كمضادات للأكسدة ..
ثالثاً : الألياف الغذائية :
بذور الشمر تحتوى على كمية جيدة من الألياف الغذائية التى لا غنى للجسم عنها ، و محتوى الألياف
الموجودة فى هذه البذور تساعد على تحسين عملية الهضم فى الجسم ، و ذلك من خلال تسهيل عملية
تجزئة الحبوب و المواد الغذائية داخل الجسم حتى يسهل الهضم و الإمتصاص داخل المعدة و الأمعاء ..
رابعاً : علاج للسرطان :
ينبغى أن يتم معاملة الأمراض المسببة للسرطان فى مرحلة صحيحة بحيث يمكن كبح تأثيرها أو القضاء
عليها فى المستقبل ، و من الجدير بالذكر أن ذلك أصبح ممكناً من قدرات مضادات الأكسدة الموجودة فى
بذور الشمر ، كما ينصح الأطباء بأن إكتشاف المرض فى مراحل مبكرة قد يساعد على علاجه بسهولة
أكبر و بدون إستخدام الكيماويات التى قد تكون مضرة لجسم المريض ..
خامساً : الأمراض العصبية الوقائية :
تأثير أخر للوقاية من الأمراض العصبية عن طريق تناول بذور الشمر ، و يتم إستخدام هذه الأنواع
من العلاجات الحديثة الأن فى بعض دول الخليج ، وسوف يتم تطبيقها فى جميع الدول العربية قريباً
سادساًِ : إمتصاص الكولسترول :
يتم منع إمتصاص الكولسترول فى الشرايين بفعل الألياف الموجودة فى بذور الشمر ،
مما يقوم بدوره إلى منع الإصابة بالعديد من أمراض القلب ، و المشاكل الصحية الأخرى ..
سابعاً : معدل ضربات القلب و ضغط الدم :
فى هذه الأيام عندما يواجه الناس مشاكل فإنه يساورهم الكثير من القلق و التوتر بشأن ذلك ،
و من المهم جداً الحفاظ على ضغط الدم و معدل ضربات القلب متوازنة ، و بذور الشمر تساعد
كثيراً فى هذه العملية ، حيث تحتوى على معدلات كبيرة من البوتاسيوم يساعد فى الحفاظ على
ضغط الدم و بالتالى يتم الحفاظ أيضاً على معدل ضربات القلب ..
فوائد بذور الشمر لجمالك و بشرتك :
مما لا شك فيه أن أى سيدة تسعى دائماً للحصول على بشرة صحية و شعر أنيق و لكن مجرد التفكير
فى المال و الوقت اللازم لتحقيق ذلك يكفى لنفورك من الإهتمام بالأمر ، و لكن ما رأيك بأن تصبحين
جميلة دائماًِ بمساعدة شىء بسيط و هى بذور الشمر ؟
بذور الشمر ليست مسؤلة فقط على النكهة اللذيذة للطعام ، و لكن يمكن أيضاً إستخدامها لتحقيق الصحة
العامة للجلد و العناية به ، حيث يمكن لبذور الشمر أن تمنح البشرة و الشعر العديد من الفوائد ، بذور الشمر غير
مكلفة و متاحة فى الكثير من المتاجر ، و ممتلئة بالمعادن مثل الحديد و النحاس و السيلينيوم و البوتاسيوم و الماغنسيوم
و الزنك و الفيتامينات مثل فيتامين سي و إيه و إى ، ومن المعروف أيضاً أن بذور الشمر غنية بالألياف الغذائية
و المركبات النشطة و المواد المضادة للأكسدة ..
فوائد بذور الشمر :
بذور الشمر تقدم تأثيرات مدهشة للبشرة ، حيث تحتوى على المواد المضادة للأكسدة و نتيجة لذلك فإنها
تساعد على منع حب الشباب ، و تلف الخلايا ، مع الحفاظ على سلامة و صحة الجلد ، و ذلك بإستخدام
بذور الشمر كجزء من وسائل رعاية جلد و سوف يساعدك ذلك بالطبع فى تأخر ظهور الخطوط و البقع
الداكنة و التجاعيد التى تشير إلى علامات تقدم السن ..
0 comments:
إرسال تعليق
الرجاء كتابة تعليق واختيار مجهول فى الاسفل