الثلاثاء

طريقة عمل كيكات صغيرة بالشوكولاتة بالصور I طريقة عمل حلوى بالتمر منقوشة

أولاً : طريقة عمل كيكات صغيرة بالشوكولاتة




أولاً : المقادير :

مقادير العجينة

100 غ من اللوز مصلوق

250 غ من الزبدة 

250 غ من السكر سنيدة

4 بيضات

كيسان من خميرة الحلوى

400 غ من الطحين

100 غ من حبوب الشوكولاتة ( تباع فى المتاجر )

للتزيين :

150 غ من الشوكولاتة السوداء

4 ملاعق من الزيت

قوالب معدنية خاصة لهذه الحلوى ( تباع فى المتاجر )


ثانياً : طريقة التحضير :



يصلق اللوز وينقى و يترك حتى يجف من الماء تماماً ثم يطحن جيداً ويحتفظ به

2- فى وعاء فوق النار ، تذاب الزبدة ثم ترفع ، يضاف إليها السكر سنيدة و البيض

و يخلط الكل ثم يضاف إلى الخليط اللوز المطحون ، وخميرة الحلوى ، ثم الطحين

شيئاً فشيئاً ، يخلط الكل جيداً و تضاف إليه حبوب الشوكولاتة .

3- يؤخذ الخليط قليلاً قليلاً و يوضع وسط القوالب المعدنية حتى تملأ إلى نصفها ثم

توضع فى صفيحة و تطهى فى فرن معتدل الحرارة .

4- عند إخراجها من الفرن تترك حتى تبرد ثم تخرج من القوالب و يملأ وسطها

الفارغ بالشوكولاتة المذابة مع الزيت .


-----------------------------------------------------------------------------------

ثانياً : حلوى بالتمر منقوشة 



مقادير الحشو :

500 غ من التمر مبخر

ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة كبيرة من السكر سنيدة

نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون

ربع كوزة محكوكة

ملعقة كبيرة من الزبدة

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

100 غ من اللوز محمر بقشرته و مطحون


مقادير العجينة :

250 غ من الزبدة

100 غ من السكر كلاصى

نصف كأس صغير من الزيت

نصف كأس صغير من ماء الزهر

الطحين حسب الخليط


طريقة تحضير الحشوة :

يبخر التمر و ينقى و تضاف إليه القرفة و السكر سنيدة و القرنفل و الكوزة ، 

و يخلط الكل جيداً ، تضاف إلى الخليط الزبدة و ماء الزهر و اللوز المطحون 

بقشرته ، ويحتفظ بالخليط جانباً .

طريقة تحضير العجينة :

فى قصعة نخدم الزبدة جيداً مع السكر كلاصى ، تضاف إليها الزيت و ماء الزهر

و الطحين شيئاً فشيئاً ، حتى الحصول على عجينة متماسكة ، يؤخذ من العجينة

مقدار كويزة صغيرة فى حجم المشمشة ، تبسط من وسط كف اليد و يوضع قليل

من حشوة التمر وسطها و تجمع كي تغطى العجينة الحشوة ، تنقش بمنقاش وهكذا

إلى نهاية العجينة و الحشوة ، تصفف فى صفيحة مدهونة بالزيت و مرشوشة 

بالطحين و نطهى فى فرن معتدل الحرارة .

و تقدم بالهنا و الصحة ...

0 comments:

إرسال تعليق

الرجاء كتابة تعليق واختيار مجهول فى الاسفل