طريقة عمل الزلابية رباعية الألوان

طريقة عمل الزلابية رباعية الألوان



المقادير :

2 كوب من الدقيق متعدد الإستخدامات

ربع ملعقة صغيرة من الملح

ثلاثة أرباع كوب من الماء المغلى

ربع كوب من الماء البارد

ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الإستخدامات

3 حبات من الفطر المجفف

نصف كوب من الروبيان المقشر و المزال منه العرق الأسود ( طازج أو مجمد )

ربع كوب من الكستناء المائى المقطع ناعماً

2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة 

1 بصلة خضراء - 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا 

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل

8 أوقيات من اللحم المفروم الخالى من الدهن - 1 جزرة صغيرة الحجم - 1 بيضة مسلوقة

صوص فلفل حار للغموس 



طريقة العمل :

1- فى وعاء كبير الحجم يخلط ال 2 كوب من الدقيق مع الملح ، ثم يضاف الماء المغلى بالتدريج مع التقليب

المستمر ، ثم يضاف ال ربع كوب من الماء البارد و يقلب و بعدها يقلب الخليط على سطح مرشوش بالقليل 

من الدقيق و يترك إلى أن يبرد ، ثم يعجن ما يكفى من ال3 ملاعق الكبيرة من الدقيق لعمل عجين متماسك

و فى الوقت نفسه طرى و مرن ، بحيث يعجن لمدة من 6 إلى 8 دقائق ، و بعدها يشكل العجين على شكل

كرة و يغطى و يترك ليستريح لمدة 20 دقيقة ..

2- ينقع الفطر لمدة 30 دقيقة فى ماء دافىء يغطيه ، ثم يغسل جيداً و يعتصر و يقطع تقطيعاً ناعماً 

و يتم التخلص من السيقان .

3- يذاب الثلج عن الروبيان إذا كان مجمداً و يقطع تقطيعاً ناعماً .

4- لإعداد الحشو يخلط الكستناء المائى مع دقيق الذرة و البصل و خل الأرز و صوص

الصويا ، و الزنجبيل و زيت السمسم و الفلفل ، ثم يضاف اللحم المفروم و يخلط جيداً .

5- يقسم العجين إلى نصفين ثم يفرد كل نصف على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق 

إلى سمك واحد على ستة عشر بوصة ، ثم يقطع إلى 3 حلقات ، ثم يفرد مرة أخرى

حسب الحاجة .



6- بإستخدام ملعقة صغيرة شبه مستديرة يوضع الحشو فى كل حلقة ، ثم تطوى الجوانب المتقابلة على الحشو

و تلصق معاً من المنتصف فقط ، ثم تلصق الجوانب الأحرى معاً من المنتصف فقط ، ثم تكرر العملية نفسها مع 

بقية الحشو و الحلقات، توسع الفتحات من أعلى قطع الزلابية بالأصابع أو بإستخدام عود أكل صينى ، ثم توضع

الزلابية فى صينية خبز مرشوشة بالقليل من الدقيق و تغطى و تبرد فى المجمد لمدة 20 دقيقة ..



7- تقطع الجزرة و البيضة تقطيعاً ناعماً ، و تحشى فتحات الزلابية بالجزر و البيض و الفطر و الروبيان

8- فى مقلاة صينية ( ووك ) يوضع رف مبخرة مدهون بالزيت فوق بعض الماء ، ويغلى الماء على نار

عالية الحرارة ، ثم توضع قطع الزلابية على الرف بحيث لا تتلامس جوانبها ، بينما تغطى القطع الزائدة

و تحفظ باردة ، ثم تغطى المقلاة و تطهى الزلابية بالبخار لمدة 15 دقيقة تقريباً أو إلى أن يزول اللون

الوردى من اللحم ، و تكرر العملية مع بقية قطع الزلابية 

9- تقدم الزلابية مع غموس صوص الفلفل الحلو ..

Google+ Followers

إعلانات

اخر المشاركات

تدعمه Blogger.

tags

'vdrm jpldg ulg hdldg w,v hguhf fvkhl[ [,[g dhi,h vhf' l,ru []d]m
lh i, ;dt يخصىمخشي بقثث ىثص لخخلمث hguhf hdldg []d] jhvdo ]v]am
ليبيا مصر السعودية الامارت ليبيى مصري سعودي libya lwv hgsu,]dm 2013 جابر القحطاني2014 2015 tahmil ma howa lhob tarikat ana agani moslem my egy 4shared myegy google download تحميل تنزل myegy ماي ايجي 4shared arabic free ؤقشؤن crack serial number patch تنزيل luvf uvfd معرب عربي مهكر تعمل ايه لو بدون تسجيل جابر القحطاني

مم

أضف بريدك الإلكتروني هنا

تابعنى على + Google